OTOMONI COFFEEのこだわり

あなたの心地よい空間と時間にOTOMONI COFFEEを 自家焙煎

 「私たちが原料を選ぶときに感じる美味しさ」をみなさまにお届けしたいと考えています。コーヒーが甘く複雑で、魅力的な飲み物であることを皆様に感じていただけるように日々、美味しさを追求しています。

 各国の農家が情熱を注ぎ込んで作ったコーヒー豆は、決して安いとは言えません。しかしそれでも美味しいコーヒーを飲みたいと、その価値を理解し、素材にこだわる情熱あるお客さまと共にコーヒーの魅力を伝え広げ、コーヒーが暮らしのお供になるようにしてゆきたいと思っています。

OTOMONI COFFEEの「スペシャルティコーヒーの特徴」

 原産地、農園、品種や標高、精製法などが明確な安心感のある生豆を、それぞれの豆の個性を活かしながらおいしく飲んでいただける焙煎でご用意しています。

 その豆それぞれの風味を楽しむために、これまでのようにローストを進めてカラメル化させた芳ばしいコーヒーではなく、苦味につながる反応を極力抑え、コーヒー豆の持つフレッシュな酸味と甘味から感じる果実感、そして個性豊かな風味を浅めの焙煎で表現しています。

美味しいコーヒーを追求する日々

ハンドピック—-手作業で豆の選別

丁寧に手作業で豆の選別をしています

 元々欠点豆が少ないスペシャルティコーヒー豆ですが、焙煎した後に、手作業で不良豆(欠け豆、サイズが小さい豆、焼きムラがある豆など)を丁寧に取り除きます。そうすることで、雑味のないその産地のコーヒーが持つ本来の味を味わうことができます。

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