夏!OTOMONI COFFEEがおススメするアイスコーヒーはこれ!

 

美味しいアイスコーヒーの淹れ方

準備するもの

● HARIO V60 透過ドリッパー ● フィルター ● お湯を細く注げるケトル ● コーヒーサーバー ● はかり ● スプーン ● ストップウォッチ(時間が測れるもの)
□ コーヒー豆14 g お湯170ml(出来上がり150ml)

Step.1

ドリッパーにフィルターをセットし、お湯であらかじめ湯通しをします。
分量の豆を挽き、お湯を用意します。サーバーに入れておいたお湯を捨てます。
挽いたコーヒー豆をフィルターに入れ、
側面を軽く叩いて平らにします。

タイマーを開始し、コーヒー豆の倍量(約30ml)のお湯を中心から端に向かって渦を描くように注ぎます。注ぎ終えたら、豆をスプーンでサクサクと切るように馴染ませ、全体にお湯を行き渡らせます。

Step.2
1回目のお湯を入れ始めてから35秒が経過したら、全湯量の半分(85ml)のお湯を中心あたりで円を描くように注ぎます。

Step.3
スタートから約1分10秒が経過したら、中心あたりで円を描くようにお湯を注ぎ、最後の1周はふちに付いた豆をお湯で落とすように外側に注ぎます。注ぎ終えたら、スプーンを使って液面に渦状の流れを作り、スタートから2分から2分半でお湯が落ちきるように抽出します。


氷を満たしたグラスに注いで完成です!


もっと簡単『 COLD BREW 水出しコーヒー 』という手もあります!

水出しコーヒー coldbrew
水出しコーヒー coldbrew

COLD BREW  / 水出しコーヒー ×1セット ¥1,100